70-30-38NV-T71 Темный шоколад, 70%

В состав темного шоколада этого артикула входит 70,4% какао и 38,8% какао-масло. Такое содержание какао говорит нам о том, что шоколад является очень горьким. А вот что касается количества какао-масла в составе шоколада, эта цифра сообщает, что шоколад имеет средний уровень текучести – 3 капли. Шоколад этот изготовлен мастерами компании «Callebaut» - ведущей компании в Бельгии по производству шоколада. Шоколатье используют только сырье высшего качества и собственные уникальные рецептуры. Именно благодаря этому шоколад имеет неповторимый, яркий и запоминающийся вкус и аромат. Применяться такой шоколад для изготовления фигурок, конфет, в качестве начинки или для ганаша. Некоторые предпочитают такой шоколад использовать в шоколадных фонтанах и для фондю. В этом случае в расплавленный шоколад необходимо добавить определенное количество какао-масла.