Форма поиска

Select any filter and click on Apply to see results
Гастроемкости.
 
Гастроемкость - емкость из нержавеющей стали или ударопрочного пластика (поликарбоната), прозрачного или цветного.
Гастроемкости предназначены: 
- для приготовления различных блюд, в том числе соусных (например гастроемкости для пароконветоматов);
- для выпечки в качестве противеня (гастроемкости глубиной 10 и 20 мм);
- для выкладки, демонстрации и хранения товара в витрине;
- для хранения товарного запаса;
- для транспортировки готовых блюд (гастроемкости могут использоваться в специальных термосах для выездной торговли).
Наряду с обычными, гастроемкости также бывают перфорированными. Они имеют многочисленные отверстия на дне или сетчатую структуру для стока жидкости, образующейся при приготовлении блюд. Такие гастроемкости используются для варки продуктов на пару.
Размеры гастроемкостей. Гастроемкости имеют общепринятые размеры и подходят ко всем видам теплового и холодильного оборудования.
За основу принят общемировой формат гастроемкости GN 1/1. Данная формулировка - GN 1/1 - обозначает емкость, имеющую внешние размеры 530х325 мм. Цифры следующие за обозначением GN 1/1 обозначают глубину (высоту) гастроемкости. Все остальные форматы: GN 1/2GN 1/3GN 1/4GN 1/6GN 1/9GN 2/1GN 2/3 имеют производные размеры от размера GN 1/1 (530х325 мм).